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ブログ - 2009/09/13のエントリ

 次は豚骨ラーメン!!①

カテゴリ : 
旅日記 » 05.パラグアイ
執筆 : 
score1200 2009-9-13 14:40

この間のカレーの買出しの時、
スーパーで豚の頭が売っていた。。


普通に丸ごと。。 ごろんとね。。

 

で、今回はラーメンを作ろうってことに。

 

旅人は、日本での非日常をしたがる。
また旅の間、食事はかなり大きな割合を占める。一大イベントだ。
で、時間もあるから、変に手の凝ったもの作りたくなるんだろうなぁ。

 

今の時代、ネットで調べれば、レシピとか大抵のことは出てくるしね。


調べてみると、豚頭は豚骨ダシの中でも王様という記述が。。
今回のレシピはこちらを利用。

ラーメンHP

 

鶏がらをベースに、豚骨でコクを加える豚骨ラーメンっ!!

もちろん、チャーシューと煮卵も作る。


 

で、これが材料たち。
ラーメン食材

う~ん、ほんとに豚の頭買ってきてしまった。。
ちとエグイ・・・


まずは、チャーシュー作りから。
本当はタコ糸で縛った方が荷崩れしないし、味も染み込むみたいだが、
今回は手に入らなかったんで、なしで。

 

表面を焼いて、
チャーシュー1

返しに漬け込む。
チャーシュー2


続いて、豚頭さん。
分量的にも鍋に対しても、丸ごと1個は大きすぎるので、4等分に。
豚頭2

う~~ん、エ、エグい。。

 

そして、掃除。
う~~~~~ん、エグい。。。

 

最初は、ノリで始めたが、
あまりのエグさに、こいつに出来るせめてもの供養というか礼儀は、
残さず、おいしく食ってあげることだなと。


取り掛かりが遅かったのもあって、続きは明日に。

で、今日は(も?)アサード。
アサード_マリオ

アサード奉行というか、ちょいおかん的な立ち位置のマリオ。 ^^


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