ブログ - 2009/09/13のエントリ
この間のカレーの買出しの時、
スーパーで豚の頭が売っていた。。
普通に丸ごと。。 ごろんとね。。
で、今回はラーメンを作ろうってことに。
旅人は、日本での非日常をしたがる。
また旅の間、食事はかなり大きな割合を占める。一大イベントだ。
で、時間もあるから、変に手の凝ったもの作りたくなるんだろうなぁ。
今の時代、ネットで調べれば、レシピとか大抵のことは出てくるしね。
調べてみると、豚頭は豚骨ダシの中でも王様という記述が。。
今回のレシピはこちらを利用。
鶏がらをベースに、豚骨でコクを加える豚骨ラーメンっ！！
もちろん、チャーシューと煮卵も作る。
で、これが材料たち。
う～ん、ほんとに豚の頭買ってきてしまった。。
ちとエグイ・・・
まずは、チャーシュー作りから。
本当はタコ糸で縛った方が荷崩れしないし、味も染み込むみたいだが、
今回は手に入らなかったんで、なしで。
表面を焼いて、
返しに漬け込む。
続いて、豚頭さん。
分量的にも鍋に対しても、丸ごと1個は大きすぎるので、4等分に。
う～～ん、エ、エグい。。
そして、掃除。
う～～～～～ん、エグい。。。
最初は、ノリで始めたが、
あまりのエグさに、こいつに出来るせめてもの供養というか礼儀は、
残さず、おいしく食ってあげることだなと。
取り掛かりが遅かったのもあって、続きは明日に。
で、今日は(も？)アサード。
アサード奉行というか、ちょいおかん的な立ち位置のマリオ。 ＾＾
